Данная статья заполнена автопереводом, и временно может содержать ошибки.
Очень вкусные, сочные воздушные булочки. Пишу их рецепт сейчас, поскольку на наших базарах вишни сейчас очень много и стоит она копейки. Если читаете рецепт в осенне-зимний период, то спокойно можно использовать замороженную вишню. Ингредиенты:
- Тесто:
- Мука пшеничкая - 4 стакана
- Яйца - 2 шт
- Молоко (теплое) - 200 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 1\2 стакана
- Сухие дрожжи - 11 гр
- Соль -1\2 ч.л
- Ванильный экстракт - 1\2 ч.л (можно без него, можно заменить ванильным сахаром)
2. Начинка:
- Сливочное масло - 40 г
- Сахар - 1 стакан
- Вишня - 350 г
3. Заливка (можно и без нее, с ней булочки получаются как пирожные):
- Сливочный сыр (подойдет практически любой) - 100 г
- Молоко или сливки - 3 ст ложки
- Сахарная пудра - 200 г
Приготовление:
- Дрожжи смешиваем с теплым молоком и столовой ложкой сахара от общей массы, размешиваем и откладываем в сторону.
- Масло смешиваем с сахаром (венчиком или лопаткой)
- К маслу добавляем яйца и хорошенько взбиваем до однородности
- К получившейся массе добавляем молоко с дрожжами (должны немного подняться). Если есть миксер, перемешиваем на средней скорости, если нет, активно перемешиваем венчиком.
- Добавляем 2 стакана муки (половина от общей массы), перемешиваем лопаткой.
- Оставшуюся муку высыпьте на рабочую поверхность, поместите тесто и замешивайте руками, пока не получится однородный комочек. Может понадобиться чуть больше или меньше муки, главное чтоб по итогу тесто не липло к рукам.
- Перекладываем в мисочку, накрываем влажным полотенцем и убираем в теплое место на минут 40. Смотрите чтоб не было сквозняков.
- Достаем тесто, раскатывайте его в прямоугольник! Затем смажьте сливочным маслом, равномерно засыпьте сахаром, распределите вишню. Заверните в рулетик.
- Получившийся рулетик разрежьте на 12 равных частей. Выстилаем пергаментом противень, выкладываем булочки (обязательно на расстоянии друг от друга). Оставляем на минут 20-30.
- Разогрейте духовку до 170 градусов, выпекать булочки необходимо 20-30 минут до золотистого цвета.
- В это время подготовьте заливку просто смешав и хорошенько перемешав все ингредиенты.
- Достаньте булочки из духовки и полейте сверху заправкой.
А теперь нужно только немного подождать чтоб чуточку хотя бы остыли чтоб ничего не обжечь поскольку их вид слишком аппетитен! Приятного чаепития!