Данная статья заполнена автопереводом, и временно может содержать ошибки.
С 7-9 декабря в нашем кондитерском доме Cookies.md пройдет трехдневный практический мастер класс шеф-кондитера Александры Овешковой.
Вместе с Александрой мы научимся делать нежнейшие муссы, различные вкусные прослойки, рассмотрим варианты покрытия тортов, в частности особенности велюра и зеркальной глазури. Программа получается достаточно насыщенной и интересной.
1. Муссовое мороженое Роза-Амаретто: кули Роза, шоколадный мусс с Розой
2. Торт Морковь-Карамель: морковно-ореховый бисквит, карамельный ганаш с бобами тонка, сырно-сливочный мусс
3. Торт Пьяная Вишня: Шоколадный Дакуаз, хрустящий слой, шоколадное креме, вишневое компоте, шоколадный мусс
4. Торт Лайм-Мята: восстановленная песочная основа, бисквит Муале, Шоколадный ганаш с лайм, мусс лайм-мята
5. Торт Фисташка-Шоколад: бисквит пандежен, Шоколадный ганаш, мусс фисташка-шоколад
6. Торт Манго-Маракуйя: миндальный Дакуаз, компоте Манго, ванильная намелака, Шоколадный мусс с маракуйей
7. Тарт Кофе-Бейлис: песочное сабле, ореховый слой, шоколадно-карамельный мусс, кофейный ганаш
8. Тарт Фисташка-Клубника: песочное сабле, бисквит Джоконда, клубничное кули, фисташковый ганаш
9. Торт Арахисовый Взрыв: Шоколадный бисквит, хрустилайн, сливочная карамель, Шоколадный ганаш, Мусс пломбир
10. Торт Облако: кокосовый бисквит, кокосовое креме с миндалём, Шоколадный мусс с марципаном
11. Торт Диабелла: Шоколадный бисквит, Шоколадный ганаш с цельным фундуком, Шоколадный мусс с фундучной пастой
12. Муссовое пирожное Лаванда: бисквит Пандежен, конфи Черника, лимонное креме, сырный мусс. Глазури, Велюр, Роше
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
*возможны небольшие изменения в программе
Группа до 12 человек, каждый будет вовлечен в процессы. Уровень подготовки значения не имеет. Необходимое оборудование мы предоставляем. По окончанию Вы получаете сертификат и дегустационный набор десертов, которые приготовим на курсе. Детали: 079516275, info@cookies.md, fb.com/cookies.md, Instagram: cookies.md direct ! Запись на курс возможна после внесения аванса. Стоимость курса 350 евро 3 практических дня В случае Вашего отказа от участия за 2 недели до курса, аванс не возвращается. (Image)