Цель мастер-класса
Этот мастер класс разрабатывался несколько лет. Хотелось его сделать максимально полезным, наполненным информацией, лайфхаками и возможностью применить все на практике. Этот двухдневный курс создавался для тех, кто любит готовить, любит создавать кондитерские изделия, но кому не хватает практики, навыков и знаний для того, чтобы начать создавать красивые, ровные и аккуратные тортики.
Что вас ожидает на мастер-классе:
- 5 самых топовых начинок для тортов:
1) Новый красный бархат с клубничным ганашем
2) Легкий и ароматный ванильный тортик
3) Насыщенный шоколадный с апельсином
4) Тропический кокосовый торт с миндалем
5) Пряный ореховый торт с ягодной начинкой
- информация о необходимом оборудовании и инвентаре для старта и дальнейшей работы
- обязательно уделим внимание ингредиентам и всем возможным заменам
- особенности производства: как делать ровное покрытие, как хранить, как декорировать
Освоение навыков декора
- шоколадные шары и другой шоколадный декор
- работа с кондитерской бумагой
- особенности флористики в декоре
- применение пищевых красителей
- идеальное покрытие для торта (несколько видов покрытия)
- кремовый декор
- работа с изомальтом
- Дата: 12.11-13.11
- Время: 10-17:00 с перерывом на обед. Стоимость: 210 евро
- Регистрация и бронирование места происходит на основании предоплаты 50%
- В стоимость входят все необходимое для работы, технические карты (рецептуры) всех процессов, которые будут на курсе, фартуки на время работы, coffee break и обед в студии. Чтобы работа проходила максимально эффективно и продуктивно, мы работаем в малочисленных группах до 6 человек.
Данный курс практический, а это означает, что каждый участник будет задействован в создании торта на различных процессах. Вопросы, связанные с курсом Вы можете отправить info@cookies.md и мы оперативно Вам ответим или через сообщения в любой из наших страничек Cookies.md в Facebook или Instagram. Возможны незначительные изменения в программе.
