Юлиана Яковлева приедет к нам в студию «Cookies.md» c МК «Ваш муссовый торт №1»! ПРАКТИЧЕСКИЙ интенсив по муссовым десертам.
Данный мастер класс подойдёт:
- Новичкам с нуля;
- Тем, кто уже знаком с муссовым десертами, но хочет довести до идеала и узнать все нюансы сборки и покрытия;
- Тем, кто хочет начать свой сладкий бизнес;
- Тем, кто хочет пополнить свой арсенал новыми бомбическими вкусовыми сочетаниями.
Составные моменты программы:
1) «Мюсли+»: апельсиновый бисквит, хрустящий слой мюсли, конфи брусника-клюква, мусс на белом шоколаде, зеркальная глазурь;
2) Тотальная карамель»: карамельно-банановый бисквит, соленая карамель тоффи, карамелизированные бананы, карамельный мусс, зеркальная глазурь;
 |
 |
3) «Красный бархат»: бисквит красный бархат, клубничное конфи, конфи манго-маракуйя, нежный мусс с крем-сыром на креме англез, зеркальная глазурь;
4) Шоколадная вишня»: влажный шоколадный бисквит, желе коньяк-вишня, вишневое конфи с «духами», мусс на темном шоколаде, шоколадный велюр;
5) Цитрон: маково-лимонный бисквит, лаймовое желе, лимонное кремю, лимонный мусс, шоколадный велюр;
 |
 |
6) Орехово-шоколадный рай: влажный шоколадный бисквит, хрустящий слой с пралине, ванильное кремю с ореховым миксом, мусс на молочном шоколаде, зеркальная глазурь.
 |
На мастер-классе мы подробно разберем все основы муссовых десертов: состав, сборка, пропорции, идеальный разрез. Приготовим от А до Я простые и сложные муссы. Сварим идеальную зеркальную глазурь и разберем все нюансы работы с ней. Рассмотрим различные способы нанесения, в том числе и леопард. Сделаем идеальный велюр. Европейский декор.
Детали:
Место проведения: г. Кишинев, студия Cookies.md, Телецентр, ул Петрарилор
Шеф-преподаватель: Юлиана Яковлева (г.Одесса)
Время: 10-18 с перерывом на вкусный обед
Цена: 220 евро
Бронирование места: после предоплаты 50% от стоимости курса.
Оплата возвращается в случае, если курс по каким-то причинам переносится (форс-мажоры, вирусы, введение ЧП и тому подобное). В случае если участник накануне курса (меньше чем за 3 недели) отказывается от участия (по причинам, не связанным с перечисленными выше) предоплата не возвращается.